二月天使

人體"酸堿體質(zhì)說"是一條流傳甚廣的"理論"，這一"理論"認(rèn)為人類的大部分疾病都是由"酸性體質(zhì)"造成的，因其迎合了部分人對待飲食和健康的某種心理，加上一些保健品商販的推波助瀾，經(jīng)過反復(fù)的傳播和再加工，儼然成為一條流行的"醫(yī)學(xué)常識"。

二月天使

人體內(nèi)酸堿永遠(yuǎn)處于平衡狀態(tài)，無法通過飲食調(diào)節(jié)

事實(shí)上，人體的消化系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)都都能夠精密地控制酸堿平衡，同時(shí)血液中有各類緩沖物質(zhì)，它們組成了身體內(nèi)部的酸堿緩沖系統(tǒng)。

在正常人體內(nèi)，酸和堿是永遠(yuǎn)處于一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)。比如不論是什么食物，吃到胃里都會(huì)變成酸性的，因?yàn)槲杆崾呛?.2～0.4％鹽酸的強(qiáng)酸。

當(dāng)食物從胃進(jìn)入腸道，又會(huì)被堿性的腸液影響，變成堿性的。酸堿度不同的食物無法改變?nèi)梭w體液的酸堿度。

所謂的“堿性食品”能保健并非因?yàn)槠洹皦A性”

被“酸堿體質(zhì)說”推崇的蔬菜、水果等“堿性食品”，之所以對一些慢性疾病有預(yù)防作用，主要是因?yàn)樗鼈儺a(chǎn)生的能量低，且富含維生素、礦物元素、膳食纖維等，而不是所謂堿性的作用。

如果按照“酸堿體質(zhì)說”的飲食觀念，糾正“酸性體質(zhì)”靠每天引用蘇打水就可以解決問題，完全不用大費(fèi)周折去吃各種“堿性食品”——事實(shí)上，即便是蘇打水對人體體液酸堿度的影響也微乎其微。

健康的飲食應(yīng)該是均衡的飲食，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等各種營養(yǎng)素的食物都應(yīng)該適量地合理地?cái)z取，而不必在意什么酸堿性。

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食物酸堿性劃分是偽科學(xué) 同一種食物會(huì)分別產(chǎn)生酸、堿性代謝

“酸堿體質(zhì)說”會(huì)簡單地將食物區(qū)分為“酸性食物”和“堿性食物”，劃分理由是根據(jù)食物在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物對體液酸堿度的影響。

但實(shí)際上一種食物往往含有多種化學(xué)成分，它們經(jīng)過消化、吸收、代謝之后也會(huì)產(chǎn)生多種不同化學(xué)性質(zhì)的代謝產(chǎn)物。

這些產(chǎn)物有的呈酸性，有的呈堿性，還有很多呈中性。

隨意指定一種代謝產(chǎn)物來認(rèn)定原來食物的酸堿性屬于想當(dāng)然，這樣的劃分方式有時(shí)會(huì)自相矛盾，導(dǎo)致同一種食物既被認(rèn)為是“酸性食物”又被認(rèn)為是“堿性食物”， 難以自圓其說。

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科學(xué)上沒有“體制酸堿性”這一說法

因此，以某一種體液在某一時(shí)刻的酸堿度來衡量所謂體質(zhì)的酸堿性是不科學(xué)的。

“酸堿體質(zhì)說”傳播過程中，將體液或等同于血液、或等同于尿液、或等同于唾液或不加區(qū)分籠統(tǒng)地稱為人體體液，是典型的偽科學(xué)言論。

國際上常規(guī)的人體環(huán)境檢測方法主要從靜脈血、尿液、體內(nèi)堿貯備和二氧化碳結(jié)合率四個(gè)方面進(jìn)行測試，單憑pH值來看人體的酸堿性同樣不科學(xué)。

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不同體液有不同酸堿度 無一能直接等同于體質(zhì)酸堿性

人體體液有很多種，細(xì)胞內(nèi)液、細(xì)胞外液（血液、組織液和淋巴液）、分泌的各種消化液（如唾液、胃酸、腸液、膽汁等）、排泄出的汗液、尿液等等都屬于體液。

不同體液各有各的酸堿度，且相差很大。

胃酸的pH值在1到2之間，而血液的pH值可以達(dá)到7.45。

即便是同一種體液，由于環(huán)境的不同，自身酸堿度也會(huì)存在一定的浮動(dòng)范圍。

例如正常的尿液pH值就在5.0到7.0之間，其酸堿度會(huì)受到所吃食物的影響，吃肉、蛋、奶時(shí)，pH值會(huì)偏低一些；

吃蔬菜、水果則會(huì)相對偏高一些。

但尿液的酸堿度是腎臟“調(diào)節(jié)”的結(jié)果，而且作為被隔離在膀胱中的排泄物，不會(huì)影響到人體的機(jī)能。

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有關(guān)體液酸堿性的文章，幾乎全部為這方面的內(nèi)容。但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)沒有"酸堿性體質(zhì)"一說，這是一條不折不扣的偽科學(xué)理論。

傳播"酸堿體質(zhì)說"最大的動(dòng)力來自于利益，這一"理論"反復(fù)被提起的目的只有一個(gè)，就是推銷自己的商品。

農(nóng)夫山泉，螺旋藻等商品都炒作過自身的"弱堿性"，聲稱通過飲用或服用就可以平衡體內(nèi)的酸堿性。

事實(shí)上，食物區(qū)分酸堿性毫無意義，人體體液的酸堿度也不會(huì)因?yàn)槟撤N食品發(fā)生明顯的改變。