本帖最后由 魯名媽媽 于 2012-6-11 14:06 編輯
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筒子們，這款小餅干可愛(ài)不？是小豬的造型，看著像小豬豬嗎？叫它斑點(diǎn)豬，呵呵，是不是有點(diǎn)像牛呢。
原本是答應(yīng)送給朋友一個(gè)生日蛋糕的，結(jié)果因?yàn)榉N種原因（具體的情況俺后面再說(shuō)哈）蛋糕沒(méi)送成，改做了這個(gè)餅干。用的潘潘貓的餅干方子，原料配比很容易記住，而且也是非常好吃滴。低筋面粉500克，黃油是面粉的一半250克，綿白糖是黃油的一半125克，雞蛋2個(gè)。怎么樣，簡(jiǎn)單吧，小斑點(diǎn)我是添加了可可粉 原料：低粉485克、黃油250克、綿白糖125克、可可粉15克、雞蛋2個(gè)（備用的低粉30克） 做法： 1、黃油放容器中在室溫下軟化成牙膏狀（現(xiàn)在溫度非常高，一會(huì)就軟化好了，不要時(shí)間長(zhǎng)了否則容易化成液體）。 2、加入綿白糖打發(fā)，略發(fā)白色呈蓬松狀。 3、把雞蛋放碗中打散，把蛋液分次一點(diǎn)點(diǎn)加入黃油中，打發(fā)。切記不要把雞蛋一次性倒入哦。 4、取三分之一黃油糊放入另一個(gè)容器。（可以在打發(fā)黃油前稱(chēng)一下容器，就可以根據(jù)重量計(jì)算方便分黃油。） 5、在量多的黃油糊篩入335克低粉。在量少的黃油糊中篩入150克低粉和15克可可粉。分別活成面團(tuán)。（輕輕抓捏成團(tuán)即可，不要過(guò)度揉搓?，F(xiàn)在溫度高，面糊可能會(huì)感覺(jué)很粘，可以加一點(diǎn)備用的低粉，以面團(tuán)不沾手為宜） 6、把白色面團(tuán)搟成片狀，約0.5厘米厚。用模具挖出一些小窟窿。（可以用勺子叉子一類(lèi)） 7、取適量的可可面團(tuán)填到窟窿里，再用搟面枚搟平。 8、用模具刻出造型,用小叉子插上小孔。剩余的面團(tuán)再反復(fù)做造型。（在往烤盤(pán)里移時(shí)面團(tuán)比較軟，可以用平鏟一類(lèi)的工具幫忙哈） 9、烤箱170度預(yù)熱，放入烤20—25分鐘。
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發(fā)表于 2012-6-11 09:10
