配方： 制作： 1、將水發(fā)銀耳擇洗干凈，去蒂，掰成小塊。 2、將雞脯肉洗凈，剔去筋，切成柳葉形薄片，放入涼水中泡一下，撈出瀝干，用蛋清拌勻。 3、鍋中放水燒開，把切好的雞片逐片放下鍋，在開水中略燙一下即撈出。 4、將雞湯煮開，加入鹽、銀耳、雞片，燒開后即撈在湯碗中，雞湯用水淀粉勾薄芡，倒入放雞片、銀耳的湯碗中即成。 功效： 此湯嫩脆清香，清爽不膩，營養(yǎng)豐富。銀耳有藥用價值，是滋補性食品，作菜肴食用對孕婦較為適宜。 |
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